Receta: Galletas de avena.

Ingredientes 

• 1 plátano
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharada sopera de crema de cacahuete
• 1 cucharada sopera de miel 
• 1 taza pequeña de avena en copos 
• 2 cucharadas soperas de coco rallado 
• Canela al gusto 

Preparación 

Colocar todos los ingredientes en el recipiente de la trituradora y/o batidora menos los copos de avena y el coco rallado y batir bien hasta obtener una masa homogénea. A continuación añadir la avena en copos y el coco rallado y con la ayuda de una espátula mezclar bien con la masa. 

Colocar sobre papel de horno nuestra masa y hornear a 170º durante 15 minutos. 

Listas, sanas y buenísimas para un desayuno! 

Receta: Tortitas "fit" con yogur

En este enlace de tortitas fitness ya tenéis una receta, pero os traigo otra variante, que también quedan buenísimas, muy esponjosas y de sabor increíble. 

Ingredientes 

• 3 cucharadas soperas de harina de avena 
• 3 o 4 claras de huevo 
• 2 cucharadas soperas de yogur desnatado 0% 

Preparación

Colocar todos los ingredientes en el recipiente de nuestra batidora, batir hasta obtener una mezcla homogénea. Reposar 5 minutos. 

En una sartén pequeña antiadherente cocinar las tortitas, podemos mojar en aceite un papel de cocina y pasarlo por la sartén en el caso de que se os peguen. 

Acompañar de frutas, siropes, chocolate, miel, canela... en la variedad está el gusto! 

NOTA: Las tortitas de esta foto, están acompañadas de sirope de yogur 0% con una cucharada de sirope de chocolate de Walden Farms.
Siropes y salsas de 0 calorías ideales para muchos de nuestros platos. Si no disponemos de estos siropes, otra opción es derretir al microondas dos onzas de chocolate negro puro y añadirlo al yogur. 

Receta: Arroz integral con verduras.

Ingredientes

• 1 taza de arroz integral por persona
• Brócoli 
• 1 zanahoria mediana
• Sal 
• Aceite de oliva 
• Pimienta

Preparación 

Coloca 2 tazas y media de agua con una pizca de sal a hervir en una olla o cacerola. Una vez que haya hervido el agua, verter el arroz y revolver, dejar hervir durante 30 minutos aproximadamente, a veces, necesita más tiempo, esto es algo que tendremos que ir controlando. Una vez listo, pasar por el colador. 

Mientras se cocina el arroz, haremos las verduras al vapor. Lava las verduras y pela la zanahoria, corta el brócoli en floretes más o menos del mismo tamaño y la zanahoria. Añadir 3 dedos de agua en una cacerola con un poco de sal y dejar que empiece hervir, en ese momento, añadir las verduras y tapar la cacerola. Subir el fuego y dejar 5 minutos para que quede al "dente" si nos gusta más pasada, dejar un poco más. Una vez listas las verduras, retirar del fuego y pasarlas por un colador.

Cuando ya tenemos nuestro arroz y verduras listos, incorporar en una sartén antiadherente a fuego lento y revolver todos los ingredientes, salpimentar al gusto, retirar y por último añadir un chorrito de aceite de oliva en crudo. 

Receta: Albóndigas caseras de sepia y gambas.

Ingredientes 

1 sepia grande o 2 medianas

200 gr. de gambas peladas crudas

6 cucharadas soperas de almendra molida

1 diente de ajo 

Perejil 

1 huevo 

Para la salsa 

6 cucharadas de tomate natural triturado 

1 cebolla 

1/2 copa de vino blanco 

Laurel 

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación 

Colocar la sepia troceada, las gambas, el diente de ajo, el huevo, la almendra molida y el perejil en la picadora y batir hasta obtener la consistencia deseada. Si nos queda muy líquida añadir un poco más de almendra molida o pan rallado en su defecto. 

Una vez lista la masa, dejar reposar media hora en la nevera. Pasado el tiempo, empezar a formar bolas y pasarlas por almendra molida o pan rallado (opcional), e ir colocando las albóndigas en la bandeja del horno, sobre papel vegetal. Cuando estén listas, hornear a 170º durante 20 - 25 minutos. Ésta es la versión más sana, si no queréis hacerlas al horno, freír en una sartén con abundante aceite.

Para preparar la salsa, picar la cebolla  y  pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté lista, añadir el tomate natural y la hoja de laurel, y lo cocinamos un par de minutos aproximadamente. A continuación verter el vino blanco y dejar reducir, salpimentar al gusto. Añadir un vaso de agua y dejar que empiece a hervir junto con el sofrito, en ese momento añadir las albóndigas y cocinar durante 10 minutos. Listas para disfrutar! 

NOTAS

1. Las albóndigas están acompañadas con una base de crema de marisco casera que preparé. La combinación es perfecta!! En los próximos días os dejaré esta receta. 
2. Otra idea que os doy, es acompañarlas de unas guisantes o patata hervida. En la cocina todo es válido, solo hay que echarle imaginación. 

Receta: Berenjenas rellenas de carne.

Ingredientes 

• Media pechuga de pollo deshuesada
• 1 cebolla pequeña 
• 3 cucharadas soperas de tomate natural triturado 
• 1 berenjena grande 
• Queso rallado o en polvo 
• 1 cucharadita de aceite de oliva 
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

Cortar por la mitad la berenjena y realizarle unos cortes diagonales por el centro. Colocar al microondas durante 6 minutos a máxima potencia. Cuando la carne de la berenjena ya esté cocida, con la ayuda de una cuchara las vaciamos y reservamos la piel de la berenjena vacía, evitando romperlas.

En el recipiente de la trituradora, añadir la pechuga de pollo, la carne de la berenjena, la cebolla picada, un poco de sal, 3 cucharadas de tomate natural, una cucharadita pequeña de aceite de oliva y pimienta negra al gusto. Triturar hasta obtener una masa homogénea. 

En una sartén verter el que será el relleno de nuestras berenjenas y sofreír hasta que veamos que ya está hecho el pollo. 

Una vez listo, con una cuchara rellenar las berenjenas, aplicar queso rallado por encima o parmesano en polvo y especias al gusto. Hornear a 190º durante 5 minutos aproximadamente y listo. 

Otro plato sano y bien rico para disfrutar!  

Receta: Ensalada de lentejas

Ingredientes

• 500 gr. de lentejas 
• 1 pimiento asado 
• 1 pepino 
• 1/2 cebolla pequeña 
• 2 latas de atún natural 
• Sal 
• Aceite de oliva 
• Vinagre de manzana o módena 

Preparación 

Si las lentejas ya son hervidas compradas en el mercado a peso o de bote, simplemente las lavaremos bien y las incorporaremos en un bol. 

Cortar el pimiento rojo asado en tiras pequeñas y la cebolla y el pepino en dados pequeños. Desmigar el atún e incorporar todos los ingredientes al bol junto con las lentejas. Sazonar al gusto y mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien ligados. Dejar enfríar en la nevera y ya tenemos un plato muy sano y rico para los días de calor. 

NOTA: Las ensaladas aceptan todo tipo de ingredientes. Otras opciones que podemos añadir y según nuestros gustos son: barritas de surimi, maíz natural, zanahoria, dados de pavo, queso fresco, etc. Innovar y a disfrutar! 

Receta: Salmón al horno con salsa de pimiento.

Ingredientes

• Filete de salmón 
• Hierbas provenzales
• Sal
• Pimienta 

Para la salsa

• Pimiento rojo asado 
• Aceite de oliva
• Ajo
• Tomate natural 
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Preparación

Preparar el salmón al papillote, para ello colocar sobre papel de aluminio el filete de salmón y sazonar con sal, pimienta y hierbas provenzales o las que escojamos. Cubrir con el papel de aluminio y cerrar bien. Hornear a 190º durante 20 minutos. 

Mientras se hace el pescado, aprovecharemos para hacer la salsa: solo necesitamos medio pimiento rojo asado (si somos vagos, utilizar el preparado), un tomate natural pequeño o bien de bote, un chorrito de aceite, una pizca de sal, orégano y un trocito de ajo (sin pasarnos), colocar todos los ingredientes en la batidora/trituradora y batir hasta obtener una salsa, si la queremos más o menos líquida podemos añadir un chorrito de leche. 

Cuando nuestro pescado esté listo, solo tendremos que emplatar y acompañar de nuestra salsa de pimiento, una de las mejores para acompañar pescados.