Coloreando mi desayuno

El desayuno es la comida más importante del día, aquí os dejo esta rica opción para empezar bien el día y darle a nuestro organismo el primer empujón mañanero! 

Ingredientes 

• 150 gr de queso quark 0% sabor arándanos
• arándanos 
• plátano
• Copos de espelta con chocolate
• Copos de avena 

Bizcocho de calabaza

Dado su bajo índice calórico y todos los beneficios que aportan a nuestro organismo, he decidido probar un bizcocho de calabaza aprovechando que en esta época otoñal, las calabazas están de moda. 

Ingredientes

• 500 gr de calabaza 
• 300 gr de azúcar moreno 
• 450 gr de harina de espelta 
• 200 gr de aceite 
• 5 huevos L
• 2 cucharadas de canela 
• 1 sobre y medio de levadura Royal 

Preparación

1. Retirar la corteza de la calabaza y cortarla en dados, espolvorear con 2 cucharadas de canela y envolverlo en papel de aluminio. Hornear a 200º durante 20 minutos. 

2. Triturar la calabaza ya horneada y colocarla en un bol junto con el azúcar moreno y los huevos. Batir hasta obtener una masa homogénea. 

3. Añadir el aceite y batir de nuevo, seguidamente incorporaremos la harina tamizada junto con la levadura y mezclar bien. 

4. Hornear a 175º durante 40 minutos. 

Nota: yo he utilizado harina de espelta pero también podeís utilizar harina convencional. 

Espero que os guste y que probéis a cocinar la calabaza de una forma más dulce! 

Batido: Girl on fire

Chocolate a la taza o batido verde? 

Ingredientes 

• 1 taza de leche de almendras o avena
• 1/2 taza de fresas
• 1/2 taza de espinacas
• 1 cdta de cacao  desgrasado 
• 1 pizca de cayena 

Preparación 

Añadir todos los ingredientes a nuestra batidora y a disfrutarlo! Sorprende lo rico que está! 

Importante: no os paséis con la cayena!! 

Ensalada de boniato

Llega el otoño y los boniatos se ponen de moda! 

Aquí os dejo una rica y sana opción para utilizar el boniato en nuestros platos. 

Ingredientes 

Variedad de hojas verdes (rúcula, lechuga, canónigos, etc)

Boniato asado 

Queso fresco tipo "Burgos" bajo en grasas 

Nueces 

Pasas 

Vinagre balsámico 

Preparación 

Hornear a 200º el boniato durante 45 minutos aproximadamente, para saber si está bien cocido, basta con pinchar con una barilla, si está blando, ya lo tendremos listo. 

Mientras se hornea el boniato, lavamos las hojas verdes que vayamos a utilizar, cortamos el queso fresco en dados. 

Una vez listos todos los ingredientes, sólo quedará montar nuestra ensalada y disfrutar comiendo sano! 

El contraste del dulce con el resto de ingredientes es delicioso!