Receta: Ensalada de lentejas

Ingredientes

• 500 gr. de lentejas 
• 1 pimiento asado 
• 1 pepino 
• 1/2 cebolla pequeña 
• 2 latas de atún natural 
• Sal 
• Aceite de oliva 
• Vinagre de manzana o módena 

Preparación 

Si las lentejas ya son hervidas compradas en el mercado a peso o de bote, simplemente las lavaremos bien y las incorporaremos en un bol. 

Cortar el pimiento rojo asado en tiras pequeñas y la cebolla y el pepino en dados pequeños. Desmigar el atún e incorporar todos los ingredientes al bol junto con las lentejas. Sazonar al gusto y mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien ligados. Dejar enfríar en la nevera y ya tenemos un plato muy sano y rico para los días de calor. 

NOTA: Las ensaladas aceptan todo tipo de ingredientes. Otras opciones que podemos añadir y según nuestros gustos son: barritas de surimi, maíz natural, zanahoria, dados de pavo, queso fresco, etc. Innovar y a disfrutar!