Esta receta es una de las mejores para disfrutar sin remordimientos de nuestros desayunos. Con estas cantidades suelen salir unas 14 tortitas. En mi caso, una vez hechas, las congelo de dos en dos y tengo para varios desayunos durante semanas. Así que tampoco hay que pasarse las mañanas en la cocina! Elaborarlas el fin de semana, que es cuando tenemos más tiempo, es una muy buena opción.
Ingredientes
- 140 gramos de harina de arroz
- 120 gramos de harina de avena
- 320 ml de leche vegetal
- 1 cdta de canela en polvo
- 2 cdtas de levadura sin gluten
- 2 cdtas de esencia de vainillla
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 plátanos
- 2 cdas de sirope de agave
Preparación
En un bol mezclaremos la harina de avena, la harina de arroz, la canela y la levadura. En otro bol mezclaremos la leche, la esencia de vainilla, el sirope y el aceite de oliva, y cuando estén batidos añadiremos los 2 plátanos troceados y volveremos a batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Seguidamente añadiremos los ingredientes secos a la mezcla y batiremos de nuevo.
Una vez lista la masa, en una sartén previamente caliente, pasar papel de cocina aceitado por la sartén e iremos cocinando nuestras tortitas, dejar unos 2 minutos por cada lado.
Espero que las disfrutéis!! Nada que envidiar a las convencionales y mucho más sanas.
Se pueden acompañar de frutas troceadas con sirope de agave o algarroba.
