Receta: Base de pizza sin hidratos!!

Bueno, aquí os dejo esta nueva receta, es una buenísima manera de hacer "pizza" con muchas menos kcal que las convencionales ya que no llevan nada de hidratos de carbono, si si... como lo lees! y además está buenísima!!!

Ingredientes


- 2 claras de huevo 
- 1/2 yema de huevo 
- 120 gr de salmón 
- Orégano al gusto 
- Una pizca de sal (opcional) 








Preparación

Colocar todos los ingredientes en crudo y las especies en la trituradora y mezclar hasta obtener una masa homogénea. 

Sobre la bandeja del horno colocaremos papel vegetal y sobre éste y con la ayuda de una cuchara, verteremos la masa dando la forma que queramos, redonda, rectangular, etc.

  

Hornear a 200º durante 8-10 minutos. Cuando se empiece a dorar la retiraremos del horno y cubriremos la base con los ingredientes que más nos gusten. (teniendo en cuenta que la base es pescado, lo ideal, a parte del tomate triturado y el queso, sería añadir verduras, como por ejemplo cebolla, espinacas, pimiento, berenjena, calabacín... aun así, vale todo!!! 

Volver a colocar al horno hasta que esté lista.

Ya solo queda que lo probéis y a saborearla! 

NOTA: Se puede hacer la misma base con pechuga de pollo o de pavo o 2 latas de atún al natural. 

Yo he probado la misma receta con atún y personalmente, me quedo con la de salmón, la masa queda más melosa y rica. La de pollo aún no he probado, así que no puedo dar opinión pero cuando lo haga os informaré. 

Receta: tortitas fitness

Aviso! desde este preciso instante y en el momento que pruebes a hacer la receta, estás perdido/a. Te volverás adicto! (aunque en mi caso, yo siento mayor debilidad por las crepes)  



Ingredientes 

• 5 claras de huevo
• 30 gramos de harina de avena 
• Canela al gusto 
• 1 sobrecito de Stevia (opcional) 

Preparación 

Colocar todos los ingredientes en un recipiente y con la ayuda de la batidora, mezclar bien. 

En una sartén pequeña préviamente aceitada con papel de cocina iremos añadiendo la cantidad de masa deseada, dejar unos 30-40 segundos y voltear. 

Pueden ir acompañadas de crema de cacao desgrasado, frutas, mermeladas lights o libres de azúcares, chocolate caliente, etc.

NOTA: Yo a veces modifico los 30 gr de harina de avena por 15gr + otros 15 gr de almendra molida. Más ideas y opciones es hacerlas con coco rallado (aún no lo he probado pero lo haré), si os cuesta encontrar harina de avena podéis sustituirlo por salvado de avena que eso si lo encontrareis en cualquier supermercado.

Hidratos de carbono, todo lo que necesitas saber.

He elegido este tema como siguiente entrada en el blog porque muchas son las personas que le tienen como una especie de pánico a los hidratos de carbono cuando se quiere adelgazar, se está a dieta o simplemente cuidando la línea. Pues aquí estoy yo para decir que NO HAY NADA QUE TEMER, son necesarios ya que son la principal fuente de energía para darnos esos empujones durante el día y no sentirnos cansados.

Tipos de carbohidratos

Existen dos tipos de hidratos de carbono: los simples y los complejos.

Hidratos de carbono simples: también conocidos como monosacáridos o azúcares simples. Básicamente se encuentran en los azúcares refinados (azúcar blanco, dulces, bollería industrial, etc). Pero también los podemos encontrar en otro tipo de alimentos tales como la fruta (fructosa) o productos lácteos (lactosa). Por tanto, es mucho mejor obtenerlos de la fruta o la leche, por que? por que a parte de azúcares, contienen vitaminas, fibra y otros nutrientes beneficiosos para nuestro organismo, cosa que no ocurre con ese "croissant" 

Este tipo de hidratos, son de absorción rápida, que quiere decir? pues que tanto la glucosa como fructosa, lactosa, etc. se digieren muy rápidamente llegando en cuestión de minutos a la sangre, para contrarrestar este efecto, tenemos la famosa hormona llamada insulina que transporta el azúcar de la sangre a las células, si no realizamos ningún tipo de actividad antes o después de ingerir estos alimentos, se produce un exceso de azúcares que terminan convirtiéndose en grasa. 

Hidratos de carbono complejos: también conocidos como polisacáridos o almidones. Los encontramos en los cereales, legumbres, arroz, verduras, frutas. Al igual que ocurre en los hidratos de carbono simples, también existen hidratos complejos más saludables que otros, por ejemplo, la harina blanca o el pan blanco, al ser procesados pierden gran cantidad de nutrientes y fibra que originalmente contienen. Pero los cereales no refinados contienen todas las vitaminas y minerales. Además son ricos en fibra, que ayuda a que el sistema digestivo funcione mejor. Por eso es importante la ingesta de harinas, arroz y cereales integrales. Cuanto menos procesados estén, mejor! 

Son de absorción lenta, se almacenan en el organismo y gracias a su lento proceso, mantienen bajo control los niveles de azúcar en sangre, lo que hace que tengan un menor impacto en la transformación de grasas. 

Lo único que necesitas es saber cómo y cuándo añadirlos a tu alimentación.

Cuándo y cómo puedo ingerir hidratos?

Al ser la principal fuente de energía para el organismo, el mejor momento para los hidratos es durante la primera mitad horaria del día, ya que por regla general, es cuando más gasto energético tenemos. Aún así, mi respuesta a la pregunta es que no hay una hora determinada para consumir carbohidratos, ésta vendrá precedida por el momento del día en el que quemamos más calorías, y por tanto, realizamos una mayor actividad física. 

No hace falta decir que todo en exceso o mal ingerido puede acabar por acumularse en el organismo y consiguiendo lo que no queremos, acumular grasa. Por lo tanto, continuamos con la misma base, según el grado de actividad que tengamos, mayor o menor será la cantidad que ingiramos.

Cómo consumirlos? Es igual de importante la cantidad que la calidad! Como he explicado más arriba existen dos tipos de carbohidratos, unos más beneficiosos que otros. La mejor opción es optar por los alimentos con un alto contenido en fibra, ya que aportan energía, retardan la digestión, nos dan mayor sensación de saciedad y además poseen un menor índice de azúcar en sangre. 

Dicho esto, y como ya deberíais saber, el desayuno es la comida más importante del día y a la que mayor dedicación e importancia debemos darle. Ya que después del ayuno producido durante las horas de sueño, nuestro organismo necesita reponer los niveles de glucosa y así darnos la energía necesaria para no sentirnos cansados y/o fatigados desde primeras horas de la mañana. En este momento del día, incluiremos una toma de alimentos ricos en hidratos de carbono complejos, como panes de diversas variedades (barra, molde, tostado... a ser posible integrales (avena, espelta, centeno, semillas de lino, etc), cereales integrales lo más naturales y menos procesados, etc. 

Listado de carbohidratos simples y complejos

• HC Simples, adecuados antes, durante o después de la actividad física. 
• Frutas. TODAS
• Azúcares refinados y dulces fabricados con estos azúcares
• Cereales no integrales (arroz, maíz, trigo,etc)
• Harinas refinadas y productos realizado con éstas mismas. (bollería, galletas, pan no integral...) 

• HC complejos, adecuados para consumir durante el día. 
• Frutas (plátano, higos, ciruelas y peras. Estas cuatro contienen grandes valores signficativos de HC complejos)
• Legumbres (garbanzos, lentejas, soja, habas, guisantes...) 
• Frutos secos (nueces, almendras, cacahuetes, avellanas, pasas, pistachos...) 
• Verduras. TODAS
• Hortalizas y tubérculos (zanahoria, patata, boniato, remolacha...) 
• Leche y derivados de origen animal: yogures, quesos...
• Mariscos: mejillones y ostras

Espero que os haya servido de ayuda, y lo dicho, no hay que temer a los carbohidratos, son muy importantes en nuestra alimentación, ahora bien, siempre escogeremos los buenos, esos que  proporcionan al organismo las vitaminas esenciales, minerales y una larga lista de importantes fitonutrientes, además de fibra. Los carbohidratos malos sólo están llenos de calorías y carecen de todo valor nutricional y de fibras.

Receta: Galletas de coco y arándanos.

Ingredientes

• 2 cucharadas soperas de coco rallado 
• 2 cucharadas soperas de almendra molida
• 1 clara de huevo
• Edulcorante al gusto
• Arándanos desecados

Preparación 

En un recipiente añadiremos todos los ingredientes y con la ayuda de la batidora y/o licuadora mezclaremos bien.

Cuando obtengamos una masa homogénea, realizaremos bolas del tamaño que queramos y aplastaremos sobre el papel de horno. 

Hornear a 180º durante 8-10 minutos aproximadamente. 

Dale una oportunidad a los BATIDOS VERDES!

Algunos de vosotros ya habréis oído hablar de los famosos batidos verdes. El nuevo hábito cada vez más extendido para empezar el día. Muchas son las actrices de Hollywood que comenzaron a mostrar por las calles estos famosos batidos "green smoothie" y que tanta gente se preguntaba que contenían. 

Que es un batido verde? De que se compone? 

Recibe ese nombre únicamente por el color que obtenemos: verde. Estos batidos se componen de la mezcla entre las hojas verdes de las verduras (60%) + frutas (40%), principalmente. Pero según los productos utilizados, la textura puede ser más o menos espesa, entonces, se añade agua, zumo de frutas o leches vegetales a los mismos.

Beneficios

Son una forma rápida y sencilla de añadir a nuestra dieta las frutas y verduras necesarias cada día. 

Es la mejor manera de llenar tu cuerpo con minerales esenciales, vitaminas, clorofila, fibra y aunque te sorprenda, proteínas. 

Son ricos en antioxidantes y fitonutrientes. 

Mejoran y facilitan la digestión. Al ser alimentos licuados facilitamos a nuestro sistema digestivo la absorción de los nutrientes. 

Como hacer nuestros propios batidos verdes?

Lo único que necesitas es una licuadora o batidora para poder procesar los ingredientes seleccionados. 

Otra regla básica, indispensable y obligatoria es que te guste su sabor. Cada persona es un mundo, haz tantas variaciones como quieras, pero siempre con alimentos que sean de tu agrado.

Existen muchos tipos de hojas verdes: espinacas, hojas de zanahoria, lechuga de todo tipo (la iceberg es mejor evitarla ya que contiene muy pocos nutrientes), acelgas, apio, endivias, perejil, cilantro, menta, col rizada, berza, etc. 

Frutas que podemos utilizar: TODAS. 

Líquidos: agua, agua de coco, zumos de frutas, leches vegetales como preferencia. 

Ahora lo único que necesitas es experimentar y quitar esa cara de asco por leer "batido verde", os aseguro que el sabor de las verduras queda totalmente inadvertido al añadir la fruta y su sabor es buenísimo. Así que dale una oportunidad y empieza a cuidarte! 

Desde mi propia experiencia, como más me gustan los batidos es con espinacas, de hecho, es como más se utilizan. 

Algunas combinaciones

Kiwi, melón y espinacas. 

Moras, frambuesas, fresas y lechuga. 

Manzana, zumo de naranja y espinacas. 

Plátano, fresas, espinacas y agua. 

Piña, melón y espinacas. 

Pera, kiwi y lechuga. 

Leche de almendras, kiwi, fresas y espinacas. 

Éstas son algunas de las que he probado y que, personalmente, están riquísimos. 

Haz tantas pruebas y variaciones como quieras y disfruta! 

 

LA AVENA: qué es, propiedades y beneficios

Qué es?

La avena es uno de los cereales más completos y saludables, es muy beneficiosa para nuestro organismo dada la cantidad de propiedades que nos aporta y los grandes beneficios que podemos obtener al consumirla. 

Una taza del cereal mezclado con leche y un toque de canela para dar energía, mezclada con otros cereales y frutos secos en el desayuno para favorecer el trabajo intestinal, la avena no sólo es versátil y deliciosa, sino un poderoso aliado para cuidarnos. 

Propiedades

La composicón nutricional de la avena es rica en hidratos complejos, tiene buena cantidad de fibra ( soluble e insoluble) lo cual convierte a la avena en un cereal de bajo índice glucémico, tiene proteínas en cantidades importantes, posee grasas insaturadas omega 6 y además, es poseedora de minerales, tales como el calcio, potasio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y yodo. También es una excelente fuente de vitaminas del complejo B, vitamina A, vitamina E y vitamina C. 

Beneficios

1. Es depurativa

• Los aminoácidos de la avena estimulan la producción de lecitina por el hígado, lo que a su vez favorece a la depuración total de su organismo. 

2. Ayuda a controlar los niveles de azúcar 

• La fibra soluble de su composición ayuda a la y a mantener estables los niveles de glicemia, en especial, después de comer. 

3. Mejora la digestión 

• La fibra insoluble de la avena contribuye a la reducción de los ácidos biliares, facilita el tránsito intestinal y evita el estreñimiento. 

4. Ayuda a perder peso 

• Es rica en carbohidratos de absorción lenta que ayudan a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, lo que la convierte en una compañera indispensable si el objetivo es perder algunos kilos extra.

5. Posee proteínas de alto valor 

• La avena posee 8 aminoácidos esenciales, que la convierten en una importante fuente de proteínas de alto valor biológico. De ahí, que sea indispensable en muchos desayunos y comidas de deportistas, personas con sensación de fatiga o cansancio permanente y personas con tendencia al estrés.

6. Es anticancerígena 

• La fibra soluble tiene la propiedad de absorber partículas muy poco convenientes para nuestro organismo, como elementos contaminantes que pueden producir cáncer en los intestinos, o estrógenos los cuales parecen tener, según varios estudios, una influencia determinante en la aparición de cáncer de mama. Por lo tanto, la avena también ayuda a prevenir el cáncer de colon y el cáncer de mama. 

7. Ayuda a nuestro corazón 

• La avena es rica en omega 6 y ácido linoléico, las llamadas grasas buenas, que favorecen la reducción del colesterol malo o LDL y la actividad del corazón y el cerebro.

8. Aliado de la osteoporosis

• Contiene los niveles necesarios de calcio para prevenir la desmineralización ósea. 

Donde encontrarla y cómo tomar avena?

Existen muchas formas de ingerir este alimento, hoy en día es muy fácil de encontrar este cereal tanto en herbolisterias o tiendas dietéticas como en hipermercados y supermercados. 

La avena podemos encontrarla en diferentes formas: copos, salvado, harina, leche, etc. 

Fundamentalmente se come en forma de copos y acompañada de yogur o leche en el desayuno, también es recomendable añadir una fruta. 

Además, muchas personas la utilizan para elaborar gachas (avena cocina en agua, leche o una mezcla de ambas y se sirve caliente). También se utiliza en forma de harina refinada o integral para elaborar una gran variedad de platos.  

Receta: Crepes fitness

Ingredientes 

- 6 cucharadas soperas de leche de almendras. (también desnatada o de avena) 
- 2 claras de huevo 
- 3 cucharadas soperas de harina de avena 
- 1 sobre de stevia (opcional) 
- 1 cucharadita de café de crema de cacahuete 







Procedimiento

Añadir todos los ingredientes en un bol y batir durante un minuto. Dejaremos reposar unos 5-10 minutos la masa si queremos. 
Con un papel de cocina aceitado, pasar por la base de la sartén o crepera, añadir una cantidad de la mezcla al fuego y dorar al gusto. Una vez listas ya podremos disfrutar de ellas!! 

Para el relleno tenéis muchas opciones, tanto dulces como saladas, quedarán buenísimas!!