Receta: Galletas de avena.

Ingredientes 

• 1 plátano
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharada sopera de crema de cacahuete
• 1 cucharada sopera de miel 
• 1 taza pequeña de avena en copos 
• 2 cucharadas soperas de coco rallado 
• Canela al gusto 

Preparación 

Colocar todos los ingredientes en el recipiente de la trituradora y/o batidora menos los copos de avena y el coco rallado y batir bien hasta obtener una masa homogénea. A continuación añadir la avena en copos y el coco rallado y con la ayuda de una espátula mezclar bien con la masa. 

Colocar sobre papel de horno nuestra masa y hornear a 170º durante 15 minutos. 

Listas, sanas y buenísimas para un desayuno! 

Receta: Tortitas "fit" con yogur

En este enlace de tortitas fitness ya tenéis una receta, pero os traigo otra variante, que también quedan buenísimas, muy esponjosas y de sabor increíble. 

Ingredientes 

• 3 cucharadas soperas de harina de avena 
• 3 o 4 claras de huevo 
• 2 cucharadas soperas de yogur desnatado 0% 

Preparación

Colocar todos los ingredientes en el recipiente de nuestra batidora, batir hasta obtener una mezcla homogénea. Reposar 5 minutos. 

En una sartén pequeña antiadherente cocinar las tortitas, podemos mojar en aceite un papel de cocina y pasarlo por la sartén en el caso de que se os peguen. 

Acompañar de frutas, siropes, chocolate, miel, canela... en la variedad está el gusto! 

NOTA: Las tortitas de esta foto, están acompañadas de sirope de yogur 0% con una cucharada de sirope de chocolate de Walden Farms.
Siropes y salsas de 0 calorías ideales para muchos de nuestros platos. Si no disponemos de estos siropes, otra opción es derretir al microondas dos onzas de chocolate negro puro y añadirlo al yogur. 

Receta: Arroz integral con verduras.

Ingredientes

• 1 taza de arroz integral por persona
• Brócoli 
• 1 zanahoria mediana
• Sal 
• Aceite de oliva 
• Pimienta

Preparación 

Coloca 2 tazas y media de agua con una pizca de sal a hervir en una olla o cacerola. Una vez que haya hervido el agua, verter el arroz y revolver, dejar hervir durante 30 minutos aproximadamente, a veces, necesita más tiempo, esto es algo que tendremos que ir controlando. Una vez listo, pasar por el colador. 

Mientras se cocina el arroz, haremos las verduras al vapor. Lava las verduras y pela la zanahoria, corta el brócoli en floretes más o menos del mismo tamaño y la zanahoria. Añadir 3 dedos de agua en una cacerola con un poco de sal y dejar que empiece hervir, en ese momento, añadir las verduras y tapar la cacerola. Subir el fuego y dejar 5 minutos para que quede al "dente" si nos gusta más pasada, dejar un poco más. Una vez listas las verduras, retirar del fuego y pasarlas por un colador.

Cuando ya tenemos nuestro arroz y verduras listos, incorporar en una sartén antiadherente a fuego lento y revolver todos los ingredientes, salpimentar al gusto, retirar y por último añadir un chorrito de aceite de oliva en crudo. 

Receta: Albóndigas caseras de sepia y gambas.

Ingredientes 

1 sepia grande o 2 medianas

200 gr. de gambas peladas crudas

6 cucharadas soperas de almendra molida

1 diente de ajo 

Perejil 

1 huevo 

Para la salsa 

6 cucharadas de tomate natural triturado 

1 cebolla 

1/2 copa de vino blanco 

Laurel 

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación 

Colocar la sepia troceada, las gambas, el diente de ajo, el huevo, la almendra molida y el perejil en la picadora y batir hasta obtener la consistencia deseada. Si nos queda muy líquida añadir un poco más de almendra molida o pan rallado en su defecto. 

Una vez lista la masa, dejar reposar media hora en la nevera. Pasado el tiempo, empezar a formar bolas y pasarlas por almendra molida o pan rallado (opcional), e ir colocando las albóndigas en la bandeja del horno, sobre papel vegetal. Cuando estén listas, hornear a 170º durante 20 - 25 minutos. Ésta es la versión más sana, si no queréis hacerlas al horno, freír en una sartén con abundante aceite.

Para preparar la salsa, picar la cebolla  y  pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté lista, añadir el tomate natural y la hoja de laurel, y lo cocinamos un par de minutos aproximadamente. A continuación verter el vino blanco y dejar reducir, salpimentar al gusto. Añadir un vaso de agua y dejar que empiece a hervir junto con el sofrito, en ese momento añadir las albóndigas y cocinar durante 10 minutos. Listas para disfrutar! 

NOTAS

1. Las albóndigas están acompañadas con una base de crema de marisco casera que preparé. La combinación es perfecta!! En los próximos días os dejaré esta receta. 
2. Otra idea que os doy, es acompañarlas de unas guisantes o patata hervida. En la cocina todo es válido, solo hay que echarle imaginación. 

Receta: Berenjenas rellenas de carne.

Ingredientes 

• Media pechuga de pollo deshuesada
• 1 cebolla pequeña 
• 3 cucharadas soperas de tomate natural triturado 
• 1 berenjena grande 
• Queso rallado o en polvo 
• 1 cucharadita de aceite de oliva 
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

Cortar por la mitad la berenjena y realizarle unos cortes diagonales por el centro. Colocar al microondas durante 6 minutos a máxima potencia. Cuando la carne de la berenjena ya esté cocida, con la ayuda de una cuchara las vaciamos y reservamos la piel de la berenjena vacía, evitando romperlas.

En el recipiente de la trituradora, añadir la pechuga de pollo, la carne de la berenjena, la cebolla picada, un poco de sal, 3 cucharadas de tomate natural, una cucharadita pequeña de aceite de oliva y pimienta negra al gusto. Triturar hasta obtener una masa homogénea. 

En una sartén verter el que será el relleno de nuestras berenjenas y sofreír hasta que veamos que ya está hecho el pollo. 

Una vez listo, con una cuchara rellenar las berenjenas, aplicar queso rallado por encima o parmesano en polvo y especias al gusto. Hornear a 190º durante 5 minutos aproximadamente y listo. 

Otro plato sano y bien rico para disfrutar!  

Receta: Ensalada de lentejas

Ingredientes

• 500 gr. de lentejas 
• 1 pimiento asado 
• 1 pepino 
• 1/2 cebolla pequeña 
• 2 latas de atún natural 
• Sal 
• Aceite de oliva 
• Vinagre de manzana o módena 

Preparación 

Si las lentejas ya son hervidas compradas en el mercado a peso o de bote, simplemente las lavaremos bien y las incorporaremos en un bol. 

Cortar el pimiento rojo asado en tiras pequeñas y la cebolla y el pepino en dados pequeños. Desmigar el atún e incorporar todos los ingredientes al bol junto con las lentejas. Sazonar al gusto y mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien ligados. Dejar enfríar en la nevera y ya tenemos un plato muy sano y rico para los días de calor. 

NOTA: Las ensaladas aceptan todo tipo de ingredientes. Otras opciones que podemos añadir y según nuestros gustos son: barritas de surimi, maíz natural, zanahoria, dados de pavo, queso fresco, etc. Innovar y a disfrutar! 

Receta: Salmón al horno con salsa de pimiento.

Ingredientes

• Filete de salmón 
• Hierbas provenzales
• Sal
• Pimienta 

Para la salsa

• Pimiento rojo asado 
• Aceite de oliva
• Ajo
• Tomate natural 
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Preparación

Preparar el salmón al papillote, para ello colocar sobre papel de aluminio el filete de salmón y sazonar con sal, pimienta y hierbas provenzales o las que escojamos. Cubrir con el papel de aluminio y cerrar bien. Hornear a 190º durante 20 minutos. 

Mientras se hace el pescado, aprovecharemos para hacer la salsa: solo necesitamos medio pimiento rojo asado (si somos vagos, utilizar el preparado), un tomate natural pequeño o bien de bote, un chorrito de aceite, una pizca de sal, orégano y un trocito de ajo (sin pasarnos), colocar todos los ingredientes en la batidora/trituradora y batir hasta obtener una salsa, si la queremos más o menos líquida podemos añadir un chorrito de leche. 

Cuando nuestro pescado esté listo, solo tendremos que emplatar y acompañar de nuestra salsa de pimiento, una de las mejores para acompañar pescados. 

Receta: Bizcochitos de plátano y chocolate.

Bizcochitos muy sanos elaborados sin azúcar ni harinas, el resultado a la vista está; y si, en este caso si se cumple la frase de "si tiene el mismo sabor que la pinta, debe estar delicioso" 

Os animo a que probéis esta receta, no os va a defraudar!!

Ingredientes 

• 1 plátano
• 2 yemas + 1 clara de huevo 
• 1 taza de copos de avena
• 1/2 taza de almendra molida 
• 1/2 taza de frutos secos picados
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de levadura en polvo 
• 3 cucharaditas de edulcorante líquido 
• 1 chorrito de esencia de vainilla 
• 1 cucharada sopera de coco rallado 
• 3 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar 

Preparación 

En la picadora/trituradora colocar el plátano hasta obtener una pasta, añadir los frutos secos a la misma masa y picar hasta que queden trozitos no muy grandes. 

En un recipiente vertemos la mezcla anterior junto con todos los ingredientes y batir hasta obtener una masa homogénea. 

Colocar en un molde de silicona y hornear a 190º durante 20 minutos aproximadamente, ir comprobando con un palo para asegurarnos de que esté listo. 

NOTAS

• La medida de la taza, es de una taza pequeña de café/cortado. 
• Modos de elaborarlos, podemos hacer bizcochitos o barritas, ideales para desayunos o como snack de media mañana o tarde.
• Los frutos secos a añadir son al gusto de cada uno, en mi caso, llevan nueces, avellanas y pasas. 

Receta: Lasaña de calabacín, pavo y queso.

Receta ideal para engañarnos con la vista, pero no con el gusto, por que su sabor es realmente bueno! Manera fácil de hacer una lasaña sin hidratos de carbono, baja en calorías y nada complicada de elaborar. 

Ingredientes

• 1 calabacín 
• Lonchas de pavo o jamón york. 
• Lonchas de queso bajo en grasa (-40%) 
• Queso rallado bajo en grasa
• Tomate natural triturado 
• Orégano 

Preparación

Pelar el calabacín y cortar en tiras finas con la ayuda de un cortador o cuchillo.

Triturar un tomate natural mediano o bien utilizar tomate frito preparado. 

En un recipiente apto para el horno, colocaremos una capa de tomate, seguidamente una de calabacín, otra de pavo o jamón york en lonchas, repetimos con otra de calabacín, siguiente capa de tomate, siguiente capa de lonchas de queso y última capa de calabacín. Añadir por encima nuestro queso rallado y especiar con orégano. 

Por último, hornear a 170º durante 20 minutos y ya estará lista nuestra lasaña. 

NOTA: El queso rallado que yo utilizo para hornear es de la marca Arla, tienen una gran variedad de queso. En este caso he utilizado Arla Finello Pizza Light y Arla Havarti Light

Receta: Bizcocho de almendra

Ingredientes

• 8 cucharadas de harina de avena 
• 7 cucharadas de almendra molida 
• 1 huevo y 2 claras 
• 1 tarrina pequeña de queso fresco
• 1 vaso de leche (al gusto)
• 1 cucharada sopera de edulcorante
• 1/2 sobre de levadura 
• Esencia de vainilla 
• Almendras fileteadas para decorar 

Preparación

En un recipiente añadir el huevo y las claras junto con la leche, el queso fresco y la esencia de vainilla, batir hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación añadir la levadura, el edulcorante, la almendra molida y la harina de avena poco a poco y sin dejar de batir. Cuando todos los ingredientes estén bien ligados, verter la masa en un molde mediano y hornear a 180º durante 25 minutos aproximadamente, con la ayuda de un palo, pinchar el bizcocho, cuando salga limpio, ya estará listo. 

Retirar del horno y decorar con almendra filetada. 

NOTAS

1. Si no queremos utilizar edulcorante y preferimos azúcar para que quede más gustoso, añadir 150g de azúcar moreno o blanca. 
2. Hay muchos tipos de edulcorantes en polvo pero el único apto para hornear y soportar altas temperaturas es la sacarina. 

Los beneficios de la sandía

La sandía es buena para el corazón 
Estudios preliminares han encontrado que la sandía combate la acumulación de placa en las arterias que podría provocar un ataque al corazón. La sandía contiene citrulina la cual se transforma en arginina, dos aminoácidos que pueden ayudar a mantener las arterias, el flujo sanguíneo y la función cardiovascular en general. La arginina y la citrulina son necesarias para la producción de óxido nítrico, el cual desempeña un papel importante en el mantenimiento de la elasticidad de las arterias y los vasos sanguíneos. Por otro lado, el potasio en la sandía ayuda a regular los líquidos en el cuerpo. Estas tres sustancias podrían ayudar a bajar la presión alta. 

Sandía para bajar de peso
La sandía es baja en grasa y calorías (sólo 30 calorías por 100 g de sandía) pero rica en numerosos fitonutrientes y antioxidantes que son esenciales para una salud óptima. Una buena idea es cortar una sandía en cubitos y meterla a la nevera. Cada vez que sienta ansiedad por comer, cómase unos cubitos de sandía.
La sandía también es un diurético natural, por lo que es un excelente medio para eliminar las toxinas en el cuerpo y reducir la hinchazón.

La sandía es buena para los ojos
La sandía es una maravillosa fuente de beta caroteno el cual se convierte en el organismo en vitamina A. Esta vitamina ayuda a producir los pigmentos en la retina del ojo y protege contra la degeneración macular relacionada con la edad. También previene la ceguera nocturna. La sandía también contiene vitamina C, un antioxidante que podría reducir el riesgo de desarrollar cataratas.

Sandía para combatir la inflamación
La sandía tiene potencial para reducir la inflamación crónica, la cual se sospecha que causa enfermedades tales como el asma, la diabetes, la artritis, la enfermedad coronaria y ciertos tipos de cáncer. La sandía cuenta con un alto contenido de elementos antioxidantes, cuyo objetivo principal es viajar por todo el cuerpo buscando a los radicales libres para destruirlos. Los radicales libres se encuentran principalmente en los rayos del sol, el oxígeno que respiramos y también en la contaminación ambiental. Estos agentes causan mucho daño porque se adhieren a las paredes de los vasos sanguíneos y los bloquean. También dañan las células humanas, lo que conduce al desarrollo de diferentes formas de cánceres.
Los radicales libres no solo causan la inflamación, sino que la misma inflamación produce radicales libres. Este círculo vicioso puede dañar muchos sistemas en el cuerpo. La tiroides, el corazón y el páncreas son algunos de los órganos que se pueden ver afectados. El alto contenido de antioxidantes en la sandía, la hacen una super fruta para combatir la inflamación. Un vaso de jugo de sandía diaria podría reducir el riesgo de adquirir enfermedades tales como la osteoartritis, la artritis reumatoide, asma y cáncer de colon.

Sandía para cáncer de próstata
Estudios demuestran que un mayor consumo de licopeno se asocia con una mejor salud de la próstata y menos riesgo de desarrollar cáncer de próstata. En muchos lugares se dice que los tomates cocinados son una excelente comida para promover la salud de la próstata pues tienen un alto contenido de licopeno. Pero en realidad, la sandía madura podría tener hasta mayor contenido de licopeno que los tomates.

Sandía para los atletas
La sandía es la fruta preferida por los atletas por sus propiedades para calmar la sed. Normalmente, los atletas se comen una sandía o beben un vaso de jugo de sandía un día antes de someterse a actividades extenuantes ya que la sandía mejora su condición física y mental.
Un estudio demostró que beber jugo de sandía antes de un entrenamiento duro ayudó a reducir el ritmo cardíaco y el dolor muscular al día siguiente.

Sandía como viagra natural
La sandía es rica en citrulina, un aminoácido que relaja y dilata los vasos sanguíneos de la misma manera que el viagra y otras medicinas para tratar la disfunción eréctil. La mala noticia es que los expertos no saben cuánta cantidad de sandía es necesaria para obtener el mismo efecto de la viagra. 

Sandía para rejuvenecer
Con consumir tan sólo 2 tazas de sandía al día la piel se puede ver más joven. Una investigación demostró que la sandía reduce el riesgo de daños en la piel relacionados con el sol en un 40%. Esto se debe al alto contenido de licopeno de la sandía.

La sandía aumenta la energía
Una porción diaria de sandía sube los niveles de energía hasta en un 23%. Esto se debe a que la sandía contiene vitamina B6, una vitamina que el cuerpo utiliza para sintetizar la dopamina, que es la hormona para sentirse bien. También contiene magnesio, un mineral que ayuda en la función celular de manera que el cuerpo tiene energía todo el día.

Sandía para las vías urinarias
Por su alto contenido en agua, la sandía es una buena opción para la limpieza de los riñones y la vejiga. La sandía también es alta en potasio, el cual reduce el ácido úrico en la sangre y ayuda a eliminar las toxinas de los riñones. Cabe notar que algunas personas que padecen de cistitis intersticial encuentran que la sandía les empeora los síntomas.


RECETA: GRANIZADO DE SANDÍA NATURAL 



Cuantas veces nos ha pasado que hemos comprado media sandía y se nos empieza a estropear y en ocasiones hay un trozo que acaba en la basura? Pues una solución a ésto es prepararnos un granizado de sandía natural. 

Solo necesitaremos dos ingredientes: Sandía y hielo.





Preparación

En el recipiente de nuestra picadora y/o trituradora, añadimos los trozos de sandía junto con unos cubitos de hielo, triturar durante 10 segundos a velocidad media y listo! 
Muy rápido, fácil, sano y refrescante para el verano.




Información sobre los beneficios de la sandía extraída de http://diezmejores.mis-remedios-caseros.com/beneficios-sandia/

Receta: Tallarines de espinacas con gambas.

Ingredientes

• 4 nidos de tallarines de espinacas 
• 1 cebolla pequeña 
• 150/200 gramos de gambas peladas 

Para la salsa

• 2 cucharadas soperas de queso de untar 0% 
• Albahaca 
• Un chorrito de limón 

Preparación 

1. En un cazo colocar el agua a hervir con un poco de sal, cuando ya esté en ebullición añadir los nidos de espinacas y dejar aproximadamente unos 8-10 minutos. 
2. Cortar la cebolla en juliana y pochar a fuego medio junto con las gambas con un chorrito de aceite (opcional). Una vez listo, retirar del fuego. 
3. En un recipiente añadir 2 cucharadas soperas de queso de untar, albahaca y un chorrito de limón y mezclar bien. 
4. En la misma sartén donde tenemos la cebolla y las gambas, añadir los nidos de espinacas y nuestra salsa, remover hasta mezclar bien todos los ingredientes y ya podemos servir.

NOTA: Con las medidas de esta receta, salen 2 raciones. 

Receta: Croquetas al horno de atún y surimi

Una manera sanísima de no abandonar esas comidas que tanto nos gustan y nos entran por los ojos, es cocinar las croquetas al horno, 0 aceites y muy sabrosas. 

Aquí os dejo la receta de unas de mis favoritas:

Ingredientes

1 lata de atún al natural 

4 barritas de surimi (palos de cangrejo) 

1 cebolla pequeña

1 clara de huevo 

Sal al gusto 

Almendra molida para el rebozado 

Preparación 

Colocar todos los ingredientes en la picadora y batir hasta obtener una masa homogénea.

Preparar y dar forma a nuestras croquetas. 

Pasar por almendra molida. 

Colocar sobre papel de horno en nuestra bandeja y hornear a 180º durante 25 minutos. 

Dejar reposar unos minutos y a disfrutarlas. 

NOTA: Si las queremos más melosas, podemos añadir un chorrito de leche, para darle mayor esponjosidad. 

Receta: Pastel de verduras y claras de huevo

Después de un parón considerable, aquí os traigo una nueva receta y que es una muy buena opción para tener en nuestra nevera para los días de verano, ya que podemos comerla tanto fría como caliente y lo mejor de todo es que tampoco tenemos que dedicarle demasiado tiempo para su elaboración.

Ingredientes

1 calabacín grande

1/2 pimiento rojo 

2 zanahorias grandes 

9 claras de huevo 

Sal 

Preparación 

Con la ayuda de la picadora, picamos todas las verduras en dados. En una sartén apta para cocinar sin aceite, colocaremos nuestras verduras ya preparadas y cortadas a fuego medio, añadir una pizca de sal o bien sazonar al gusto. Una vez listas las verduras, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos. A continuación, verter las claras en un bol junto con las verduras, mezclar bien los ingredientes y colocar en un recipiente apto para el horno. Hornear durante 50 minutos aproximadamente a 160º. Dejar enfríar o bien comer caliente, eso ya es a gustos! 

El resultado es realmente bueno! y lo mejor de todo es que es 100% sano, sin remordimientos!!! 

NOTA: se puede acompañar con una mahonesa si no la queréis hacer tan "light" o con cualquier salsa que se os ocurra y que le pueda dar un toque más sabroso si cabe. No dudéis en probar!